Panecillos de avellanas

Panecillos de avellanas

5.0 1 beoordeling

Voorbereiding 40min

Totaal 15u. 30min

12 unidad

Ingrediënten

Masa madre de centeno

130 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
100 g de harina integral de centeno

Biga

110 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
150 g de harina de fuerza

Soaker frío

40 g de ciruela pasa sin hueso en dados de 1 cm
40 g de higos secos en dados de 1 cm
60 g de avellanas tostadas sin piel
80 g de agua fría

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
50 g de avellanas tostadas sin piel
50 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
80 g de harina integral de centeno
110 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
1 ½ cucharaditas de semillas de hinojo
¼ de cucharadita de anís en grano
10 g de aceite de avellanas

10 g aceite de girasol

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 unidad

Natrium 395.1 mg

Eiwitten 6.1 g

Calorieën 912 kJ / 218 kcal

Vetten 7.5 g

Vezels 4.3 g

Verzadigd vet 0.6 g

Koolhydraten 32.6 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Masa madre - La esencia del pan 67 recepten
Spanje

Misschien vind je dit ook leuk...

Pastel de batata (sin gluten y sin lactosa)

6u. 15min

Hogaza sin gluten

3u.

Falsos churros con chocolate a la taza

1u.

Bizcocho de chocolate de claras de huevo

2u. 10min

Bizcocho de calabaza con frosting de anacardos

7u.

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23u. 30min

Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

14u. 30min

Tarta de naranja y coco vegana

3u. 30min

Muffins de zanahoria con frosting (sin huevo y sin lácteos)

35min

Tortas de Pascua murcianas

2u.

Panecillos de espelta

16u. 30min

Bizcocho de aceite de oliva y naranja

1u. 15min