Eclairs mit Karamellcreme

Eclairs mit Karamellcreme

4.4 30 beoordelingen

Voorbereiding 1u.

Totaal 4u.

20 Stück

Ingrediënten

Karamell

Zucker
250 g
250 g brauner Zucker
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
200 g
Wasser
1030 g
Zitronensaft (siehe Tipp)
1 TL
Butter kalt, in einem Stück (ca. 6 x 4 x 1 cm)
30 g
Essig
1 EL

Brandteig

Wasser
140 g
Milch
140 g
Butter in Stücken
120 g
Zucker
1 TL
Salz
¼ TL
Mehl
150 g
Eier
4

Füllung und Fertigstellung

Vanillezucker, selbst gemacht
10 g
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
200 g
Sahnesteif
1 Pck.
Mascarpone
500 g

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 Stück

Natrium 147 mg

Eiwitten 4 g

Calorieën 1270 kJ / 304 kcal

Vetten 23 g

Vezels 0.2 g

Verzadigd vet 14 g

Koolhydraten 21 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Das Backbuch 128 recepten
Duitsland

Misschien vind je dit ook leuk...

Windbeutel mit Himbeer-Schokoladen-Füllung

6u. 10min

Schwarzwälder-Kirsch-Cake-Pops

24u.

Mango Jellys

12u. 20min

Schoko-Erdbeer-Überraschung

35min

Christmas-Cake-Pops

6u.

Schokoladen-Sandwich-Kekse

1u. 40min

Croissants

6u. 30min

Macarons

3u.

Berliner Ballen mit Vanillepudding

3u.

Liebesäpfel

30min

Nuss-Karamell-Creme-Torte

12u.

Tiramisu-Rolle

4u.