Nuss-Karamell-Creme-Torte

Nuss-Karamell-Creme-Torte

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Voorbereiding 2u.

Totaal 12u.

16 Stücke

Ingrediënten

Läuterzucker

Wasser
110 g
Vanilleschote Mark ausgekratzt
1
Zucker
110 g

Karamellsauce

Zucker
180 g
Sahne
90 g
Wasser
1015 g
Zitronensaft (siehe Tipp)
1 TL
Butter kalt, davon 120 g in Stücken und 30 g in einem Stück (ca. 6 x 4 x 1 cm)
150 g
Salz
1 Prise
Essig
1 EL
Haselnüsse zum Garnieren
16

Milchcreme

Milch
230 g
Eigelb
1
Zucker
40 g
Speisestärke
20 g

Nussböden

Walnüsse, halbiert
130 g
Haselnüsse
120 g
Kakao
10 g
Mehl
100 g
Zucker
135 g
Eier getrennt
9
Salz
1 Prise

Buttercreme

Butter weich, in Stücken
300 g

Schokoglasur und Fertigstellung

Zartbitter-Schokolade (70% Kakao) in Stücken
100 g
Nougat in Stücken
100 g
Sahne
100 g

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 Stück

Natrium 77 mg

Eiwitten 8 g

Calorieën 2475 kJ / 592 kcal

Vetten 43 g

Vezels 2.5 g

Verzadigd vet 21 g

Koolhydraten 46 g

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