Tortellini in brodo

4.7 54 beoordelingen

Voorbereiding 1u.

Totaal 1u. 30min

8 porzioni

Ingrediënten

Ripieno

80 g Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
150 g di carne di manzo tipo lombo a pezzi (2-3 cm)
150 g di mortadella a cubetti (2-3 cm)
100 g di prosciutto crudo a fette
1 uovo
½ cucchiaino di noce moscata in polvere
½ cucchiaino di sale

Pasta

300 g di farina
100 g di farina di semola di grano duro
4 uova
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
farina di semola di grano duro per spolverizzare

Terminare la preparazione

2000 - 3000 g di brodo di carne o di cappone

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Natrium 1831.7 mg

Eiwitten 30.2 g

Calorieën 1812.8 kJ / 433.3 kcal

Vetten 15.4 g

Vezels 2.7 g

Verzadigd vet 5.7 g

Koolhydraten 43 g

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