Zapiekanka ziemniaczana (parmentier) z sosem bolońskim z bakłażana i soczewicy

Name: Zapiekanka ziemniaczana (parmentier) z sosem bolońskim z bakłażana i soczewicy
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 150 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 150 g marchewki; 60 g oliwy z oliwek; 100 g zielonej soczewicy, suszonej; 300 g bakłażana; 100 g czerwonego wina; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 2 liście laurowe, suszone; 1 łyżeczka tymianku, suszonego; 1 łyżeczka oregano, suszonego; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka soli; 800 g ziemniaków, mączystych; 300 g mleka; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki soli; 50 g masła; 2 łyżki sera gruyère

4.3 (143 beoordelingen)

Gratis aanmelden

Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 20min

Totale tijd 1u. 35min

Portie 6 porcji

Ingrediënten

150 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
150 g marchewki, pokrojonej na kawałki
60 g oliwy z oliwek
100 g zielonej soczewicy, suszonej
300 g bakłażana, pokrojonego w 3 cm kostkę
100 g czerwonego wina, wytrawnego
400 g krojonych pomidorów, z puszki
2 liście laurowe, suszone
1 łyżeczka tymianku, suszonego
1 łyżeczka oregano, suszonego
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka soli

800 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych w 5 mm plastry
300 g mleka
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki soli
50 g masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia naczynia żaroodpornego
2 łyżki sera gruyère, tartego
of 2 łyżki bułki tartej

Voeding: per 1 porcję
Calorieën: 1762 kJ / 420.8 kcal
Eiwitten: 10.8 g
Koolhydraten: 49.7 g
Vetten: 20.3 g
Verzadigd vet: 7.7 g
Vezels: 7.3 g
Natrium: 598.8 mg