Compatibele versies
Beef Roulades with Gherkins and Red Cabbage
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Red Cabbage
- 60 g dried prunes, pitted
- 75 g raisins
- 800 g red cabbage, cut in pieces (3-4 cm)
-
50
g goose fat
of lard - 1 ½ Tbsp caster sugar
- 1 ½ tsp fine sea salt
- 6 cloves
- 500 g red wine
Roulade Filling
- 250 g onions, quartered
- 300 g smoked ham, cooked, cut in pieces (see tip)
- 100 g smoked bacon, cut in pieces
- 40 g Dijon mustard
- 150 g pickled gherkins
- 1 tsp ground black pepper
Sauce
- 60 g onion, quartered
- 100 g fresh button mushrooms
- 20 g unsalted butter, diced
- 180 g mixed vegetables (e.g. carrots, celeriac, leeks), cut in pieces (3 cm)
- 30 g Dijon mustard
- 30 g tomato purée
- 50 g water
- 250 g red wine
-
2 - 2 ½
beef stock cubes (each for 0.5 l), crumbled, to taste
of 2 - 2 ½ heaped tsp beef stock paste, homemade, to taste
Roulade
- 60 g sunflower oil
- 2 Tbsp sweet paprika
- 1700 g beef topside (cut in 10 thin slices, each slice approx. 25 cm x 12 cm)
- 30 g plain flour
- 100 g sour cream
- 1 - 2 Tbsp red wine vinegar, to taste
- 1 pinch fine sea salt, or to taste
- 1 pinch ground black pepper, or to taste
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2401 kJ / 573 kcal
- Eiwitten
- 47 g
- Koolhydraten
- 19 g
- Vetten
- 29 g
- Verzadigd vet
- 10 g
- Vezels
- 4.3 g
- Natrium
- 1746 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Beef Goulash with Bread Dumplings; Individual Cheesecakes
2h 10min
Chicken Garam Masala
50 Min
Berry Foam
10min
Butter Chicken
50 Min
Chicken Garam Masala with Basmati Rice
35 Min
Breast of Chicken in Pizzaiola Sauce
30min
Chicken Kievs with Potato Salad and Green Beans
1ωρ. 15 λεπτ.
Chicken Breasts Pizzaiola with Celeriac and Potato Purée
1 Std.
Chicken with Peppers and Rice
1 Std.
Cheese Omelette with Spinach and Tomatoes
30min
Salmon and Basmati Rice with Dill Cream Sauce
40 Min
Sun-dried Tomato Tear and Share Bread
1 Std.