![Ossobuco de ternera con risotto al azafrán (Cocción lenta) Ossobuco de ternera con risotto al azafrán (Cocción lenta)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/2239f5a3-81f2-4d95-be6d-a9a2e7bf3417/Derivates/437e6971-2190-4460-84c8-ae46222272e0.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Ossobuco
- 8 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 2 dientes de ajo
- 6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
- 30 g de aceite de oliva (y algo más para dorar los ossobucos)
- 30 g de apio en trozos de 2 cm
- 70 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
- 150 g de cebolla en trozos de 2 cm
- 4 ossobucos de ternera (de aprox. 230 g c/u) salpimentados
- 1 - 2 cucharadas de harina de trigo
- 50 g de vino blanco
- 150 g de tomate triturado en conserva
- 200 g de caldo de carne
- 20 g de zumo de limón
- 2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
Risotto al azafrán
- 40 g de queso parmesano en trozos
- 30 g de chalota
- 20 g de mantequilla (y algo más para servir)
- 40 g de aceite de oliva
- 320 g de arroz de grano redondo
- 100 g de vino blanco
- 750 g de caldo de carne
- 2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
- 2 pellizcos de sal
- Voeding
- per 1 ración
- Calorieën
- 3797 kJ / 908 kcal
- Eiwitten
- 66.1 g
- Koolhydraten
- 69.7 g
- Vetten
- 40.6 g
- Verzadigd vet
- 6.9 g
- Vezels
- 3.5 g
- Natrium
- 721.7 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Carrilleras de ternera en salsa de cerveza negra y arroz blanco (Cocción lenta)
3h 45min
Falda estofada con manzana y canela (Cocción lenta)
4 godz. 30 min
Hamburguesas pulled pork con coleslaw (Cocción lenta)
5 godz.
Cordero especiado con frutos secos (Cocción lenta)
2 Std. 10 Min
Pata de pavo a las hierbas con batatas
1h 30min
Ternera guisada con zanahorias (Cocción lenta)
3h 20min
Ossobuco a la milanesa
1u. 10min
Boeuf bourguignon (Cocción lenta)
3h 30 min
Ternera guisada con setas frescas (Cocción lenta)
2h 20min
Ternera en salsa con glaseado (Cocción lenta)
4 godz.
Goulash de ternera con patatas y manzana
1u. 25min
Carne gobernada (Cocción lenta)
3h 45min