Pastas sombreros de bruja

Pastas al cacao

• 130 g de harina de repostería
• 1 cucharada de cacao puro en polvo
• 90 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)
• 30 g de azúcar
• 1 yema de huevo

Ganache de chocolate

• 100 g de nata
• 120 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 20 g de azúcar
• 30 g de mantequilla en trozos

Glaseado naranja

• 200 g de azúcar glas
• 1 clara de huevo
• 4 - 5 gotas de zumo de limón
• 10 - 15 gotas de colorante alimentario naranja