Karibische Fischspieße mit Gemüsecurry

Karibische Fischspieße mit Gemüsecurry

4.1 21 beoordelingen

Voorbereiding 40min

Totaal 2u.

4 Portionen

Ingrediënten

Fischspieße

rote Paprika in Stücken
2
Olivenöl
20 g
Petersilie ohne Stiele
½ Bund
Salz
½ TL
Pfeffer
2 Prisen
Fischfilets z.B. Rotbarschfilet oder Snapper, gewürfelt (3 cm)
500 g
Zitronen unbehandelt, geachtelt
2
Mango in mundgerechten Stücken
1

Gemüsecurry

Tomaten ganz, ohne Strunk
500 g
rote Paprika in mundgerechten Stücken
1
gelbe Paprika in mundgerechten Stücken
1
Zucchini in mundgerechten Stücken
1
Wasser
1200 g
Salz
2 TL
Olivenöl
20 g
Reis
250 g
Zwiebel halbiert
1
frischer Ingwer (walnussgroß), in dünnen Scheiben
1 Stück
Knoblauchzehe
1
frische Chilischote entkernt, in Stücken
1
Kurkuma
1 TL
Muskat
2 Prisen
Speisestärke mit etwas Wasser angerührt
2 TL

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 33 g

Calorieën 2453 kJ / 585 kcal

Vetten 14 g

Koolhydraten 78 g

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