Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 80 g d'oignon; 120 g de poireau; 40 g d'huile d'olive extra vierge; 600 g cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l); 1000 g d'eau; 2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l); 120 g de pâtes sèches; 6 - 18 c. à café de parmesan râpé

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Voorbereiding 20min

Totaal 45min

6 portions

Ingrediënten

80 g d'oignon coupé en deux
120 g de poireau en morceaux
40 g d'huile d'olive extra vierge et un peu pour servir
600 g cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l) (pommes de terre, carottes, courgettes, céleri-branche, tomates, blettes, haricots secs, citrouille par ex.), en petits morceaux
1000 g d'eau
2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)

2 c. à café bombées de fond de légumes
1 c. à café de sel (optioneel)
120 g de pâtes sèches type ditalini, ou autres pâtes sèches
6 feuilles de basilic frais (optioneel) ciselées
6 - 18 c. à café de parmesan râpé