Huevos Benedict

Huevos Benedict

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Voorbereiding 20min

Totaal 30min

6 raciones

Ingrediënten

Salsa holandesa

100 g de mantequilla en trozos
20 g de agua
1 cucharadita de zumo de limón
2 yemas de huevo (sin nada de clara)
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Huevos escalfados

6 huevos a temperatura ambiente
1500 g de agua
50 g de vinagre
1 chorrito de aceite de oliva (para engrasar el cestillo)

Montaje del plato

6 lonchas de beicon

6 lonchas de jamón serrano
6 rebanadas de pan tostado
1 trufa negra fresca (optioneel)

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 ración

Eiwitten 12.85 g

Calorieën 1360 kJ / 325 kcal

Vetten 25.82 g

Vezels 0.7 g

Koolhydraten 9.81 g

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