Ga naar de hoofdinhoud Zoeken
Quenelles met waterkerssaus

Quenelles met waterkerssaus
4.0 2 beoordelingen
Voorbereiding 40min
Totaal 2u. 45min
4 porties
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Quenelles
  • witte visfilet, zonder vel in stukken
    375 g
  • zout
    1 tl
  • gemalen witte peper
    ¼ tl
  • gemalen nootmuskaat
    ½ tl
  • ongezouten boter in blokjes
    100 g
Panade
  • ongezouten boter in blokjes
    30 g
  • melk
    100 g
  • bloem
    50 g
  • ei, medium (53-63 g)
    1
  • eierdooier
    1
  • eiwitten
    2
  • water
    600 g
Saus
  • maïzena (zetmeel)
    1 el
  • lichte room (ong. 18% vet)
    100 g
  • sjalotten gehalveerd
    2
  • boter in blokjes
    30 g
  • waterkers
    150 g
  • kippenbouillonpasta
    1 el
  • water
    200 g
  • volle yoghurt
    100 g
  • citroen enkel het sap
    ½
  • gemalen zwarte peper naar smaak
  • waterkers als garnering

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portie

Eiwitten 27 g
Calorieën 2502 kJ / 598 kcal
Vetten 46 g
Vezels 2 g
Koolhydraten 20 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Ontvangen & genieten 9 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Dubai Chocolate Macarons

5.0(1)

2u.

Aardbeien- en chocoladetaart

4.7(3)

3u.

Aardbeien mille-feuille

4.0(1)

5u.

Advocaat

3.6(11)

10min

Sabayon (Zabaglione)

4.9(57)

15min

Varkensbuik met noedels en barbecuesaus

Geen beoordelingen

Hartenbroodjes

5.0(1)

1u.

Asperge ovenschotel

3.3(11)

1u. 30min

Varkenshaasje met rode wijnsaus en groenten

3.7(6)

45min

Menu: Slasoep, zeebaars met waterkerssaus

Geen beoordelingen

Hollandaise saus

Geen beoordelingen

Asperges en prosciutto cannoli

Geen beoordelingen