Quenelles met waterkerssaus

Quenelles met waterkerssaus

4.0 2 beoordelingen

Voorbereiding 40min

Totaal 2u. 45min

4 porties

Ingrediënten

Quenelles

witte visfilet, zonder vel in stukken
375 g
zout
1 tl
gemalen witte peper
¼ tl
gemalen nootmuskaat
½ tl
ongezouten boter in blokjes
100 g

Panade

ongezouten boter in blokjes
30 g
melk
100 g
bloem
50 g
ei, medium (53-63 g)
1
eierdooier
1
eiwitten
2
water
600 g

Saus

maïzena (zetmeel)
1 el
lichte room (ong. 18% vet)
100 g
sjalotten gehalveerd
2
boter in blokjes
30 g
waterkers
150 g
kippenbouillonpasta
1 el
water
200 g
volle yoghurt
100 g
citroen enkel het sap
½
gemalen zwarte peper naar smaak
waterkers als garnering

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portie

Eiwitten 27 g

Calorieën 2502 kJ / 598 kcal

Vetten 46 g

Vezels 2 g

Koolhydraten 20 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Ontvangen & genieten 9 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Wintergroente en rundvlees cholent

Wintergroente en rundvlees cholent

4h 30min

Rode kool cups met kip

Rode kool cups met kip

25min

Kabeljauw in tomatensaus

Kabeljauw in tomatensaus

30min

Maanzaad-mayonaise

Maanzaad-mayonaise

Ninguna valoración

Frittata met gestoomde aardappelen

Frittata met gestoomde aardappelen

1h 15min

Aardappelmuizen

Aardappelmuizen

Ninguna valoración

Snoekbaarsfilet met verse maïspolenta

Snoekbaarsfilet met verse maïspolenta

Ninguna valoración

Thaise garnalenbouillon, kruidige appeltjes

Thaise garnalenbouillon, kruidige appeltjes

1h 15min

Witte chocoladecreme met mangosaus (vegan)

Witte chocoladecreme met mangosaus (vegan)

2h 40min

Piña Colada sorbet

Piña Colada sorbet

30min

Ratatouille en zeebaars met aardappelen en eieren

Ratatouille en zeebaars met aardappelen en eieren

50min

Rundvlees Stroganoff

Rundvlees Stroganoff

1h