Quenelles met waterkerssaus

Quenelles met waterkerssaus

4.0 2 beoordelingen

Voorbereiding 40min

Totaal 2u. 45min

4 porties

Ingrediënten

Quenelles

witte visfilet, zonder vel in stukken
375 g
zout
1 tl
gemalen witte peper
¼ tl
gemalen nootmuskaat
½ tl
ongezouten boter in blokjes
100 g

Panade

ongezouten boter in blokjes
30 g
melk
100 g
bloem
50 g
ei, medium (53-63 g)
1
eierdooier
1
eiwitten
2
water
600 g

Saus

maïzena (zetmeel)
1 el
lichte room (ong. 18% vet)
100 g
sjalotten gehalveerd
2
boter in blokjes
30 g
waterkers
150 g
kippenbouillonpasta
1 el
water
200 g
volle yoghurt
100 g
citroen enkel het sap
½
gemalen zwarte peper naar smaak
waterkers als garnering

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portie

Eiwitten 27 g

Calorieën 2502 kJ / 598 kcal

Vetten 46 g

Vezels 2 g

Koolhydraten 20 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Ontvangen & genieten 9 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Hartige cheesecake met kruiden en pistachenoten

Pas d’évaluation

Mango-kokos lekkernij

Pas d’évaluation

Advocaat

10min

Lichtblauw gekleurde eieren

Pas d’évaluation

Bloemkoolsoep met gebakken ganzenlever

35min

Zachte bloemkoolsoep

50min

Chawan mushi (Japanse hartige eiercustard)

Pas d’évaluation

Gebakken Varkenshaasje met Rijst

1h 20min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35min

Romige aspergesoep

25min

Aspergesoep met citroen

55min

Romige erwtensoep

40min