Ga naar de hoofdinhoud Zoeken
Birnen-Thymian-Speckbrötchen

Birnen-Thymian-Speckbrötchen
4.0 6 beoordelingen
Voorbereiding 1u.
Totaal 15u.
12 Stück
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Vorteig/Biga
  • frische Hefe erbsengroß (1 g)
    1 Stückchen
  • Wasser (lauwarm)
    70 g
  • Dinkelmehl Type 630 oder 700
    130 g
Roggensauerteig
  • Wasser
    130 g
  • Anstellgut (Roggensauerteig)
    10 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960
    100 g
Hauptteig
  • Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
    190 g
  • frische Hefe
    5 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
    400 g
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • Honig
    20 g
  • Butter in Stücken
    30 g
  • Thymian
    2 TL
  • Öl zum Bearbeiten
  • Birnen festfleischig
    2
  • Bacon dünn geschnitten
    24 Scheiben

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 Stück

Eiwitten 8 g
Calorieën 1449 kJ / 352 kcal
Vetten 16 g
Vezels 3.1 g
Koolhydraten 42 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Brot backen 70 recepten
Duitsland

Misschien vind je dit ook leuk...

Fougasse

4.4(12)

14u. 30min

Müsliweckerl

4.8(124)

15u. 30min

Gerstenbackmalz

4.9(43)

50u. 50min

Kürbisbrote mit Kirschen

4.5(12)

15u. 40min

Apfel-Weizensauerteig

4.3(100)

48u. 20min

Nussknacker

4.4(5)

15u. 30min

Brot Venezia

4.2(175)

17u. 10min

Rustikale Brote, gefüllt

4.6(49)

23u.

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

4.2(50)

20u. 10min

Kommissbrot

4.6(215)

15u. 30min

Möhren-Körner-Brote

4.5(69)

15u.

Kräuter-Roggen-Mischbrot

4.7(183)

14u. 30min