Berenjenas rellenas de cuscús

Berenjenas rellenas de cuscús

3.2 10 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 50min

6 raciones

Ingrediënten

150 g de cuscús de grano medio
3 berenjenas medianas
1 cucharadita de sal
300 g de agua
10 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
4 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
8 - 10 ramitas de cebollino fresco en trozos de 2 cm
4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 pellizcos de pimienta molida
125 g de mozzarella fresca
1 nectarina en octavos

1 - 2 ciruelas rojas, en octavos
¼ de cebolla roja en juliana fina
6 ramitas de tomillo fresco
1 chorrito de miel

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 ración

Natrium 532.8 mg

Eiwitten 11.4 g

Calorieën 1094 kJ / 261 kcal

Vetten 7.4 g

Vezels 10.8 g

Verzadigd vet 3.1 g

Koolhydraten 40.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Revista Thermomix nº 177 58 recepten
Spanje

Misschien vind je dit ook leuk...

Ensalada de lentejas y coliflor asada

1u.

Pizza alsaciana con salmón, champiñón y rúcula

40min

Tarta flambeada de gorgonzola, pera y nueces

1u.

Milhojas de verduras

1u. 30min

Strudel de champiñones y espinacas

1u. 30min

Queso vegano rústico con cerveza y cominos

45min

Crema de batata con chips

40min

Pastel crujiente de verduras y garbanzos

1u. 10min

Ensalada de verduras asadas con salsa de anacardos

2u. 45min

Ñoquis con Camembert y uvas

1u. 10min

Samosas de espinacas y queso feta

30min

Empanadillas veganas de setas y pimientos

1u. 20min