Hirschragout mit Schokolade

Hirschragout mit Schokolade

3.6 72 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 9u. 30min

4 Portionen

Ingrediënten

Mariniertes Fleisch

Möhre in Stücken
80 g
Zwiebeln halbiert
80 g
Staudensellerie (ca. 70 g), in Stücken
1 Stängel
Olivenöl
20 g
Rotwein
350 g
Hirschfleisch in Würfeln (3 cm)
500 g

Ragout

Zartbitter-Schokolade (70% Kakao) in Stücken
50 g
Schalotten
4
Knoblauchzehen
2
Salz
½ TL
Tomatenmark
30 g
Wacholderbeeren
5
schwarze Pfefferkörner
5
geriebene Orangenschale (optioneel)
1 - 2 TL
Rinderfond
250 g
Wild-Preiselbeeren
35 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 29 g

Calorieën 1539 kJ / 367 kcal

Vetten 15 g

Vezels 2 g

Koolhydraten 16 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Fleisch-Gerichte 10 recepten
Duitsland

Fleisch- Gerichte 10 recepten
Oostenrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln

1 godz. 30 min

Kohlpäckchen

1 godz.

Paradeiser-Rotwein- Suppe mit Mozzarella

55 min

Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse

1 godz. 50 min

Lasagne von Kohlrabi und Lachsforelle

1 godz. 10 min

Frische Ravioli mit Fischfüllung

2 godz.

Lachsforellentatar auf Erdäpfelcreme

35 min

Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf

1 godz.

Risibisi mit Garnelenspießchen an Weinschaum

45 min

Ripperl in Paradeiser-Chili-Sauce

1 godz. 30 min

Saibling mit Petersilien-Pappardelle und Rahmkohlrabi

1 godz. 15 min

Blauschimmelkäse-Sauce

10 min