Mediterraner Lammrollbraten vom Grill

Mediterraner Lammrollbraten vom Grill

4.1 8 beoordelingen

Voorbereiding 50min

Totaal 2u. 20min

6 Portionen

Ingrediënten

Lammrub und Vorbereitung

Lammfleisch sehnenfrei (z. B. Hüfte)
300 g
Kubebenpfeffer, ganz "Feine Prise"
2 TL
Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft
3 Stängel
Vanillezucker
1 TL
grobes Meersalz
2 TL
Knoblauchzehen halbiert
3
Zitronenschalenzesten mit dem Sparschäler dünn abgezogen
2
Thymian, getrocknet
1 TL
Oregano, getrocknet
1 TL
Olivenöl
30 g

Oliventapenade und Lammfarce

Zitronenschalenzesten mit dem Sparschäler dünn abgezogen
2
Oliven, schwarz, entkernt
75 g
Pinienkerne
40 g
getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
60 g
Tomaten, reif in Stücken
65 g
frische Petersilie Blättchen abgezupft
½ Bund
frischer Rosmarin Nadeln abgezupft
2 Stängel
Oregano, getrocknet
1 TL
Thymian, getrocknet
2 ½ TL
Salz
1 ½ TL
Tomatenmark
30 g
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Schlagobers
120 g

Fertigstellung

Lammkeule, ausgelöst für Roulade (ca. 1,3-1,6 kg), siehe Tipp
1
getrocknete Tomaten
5 - 6
Gemüsefond
300 - 500 g
300 - 500 g Bier

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 58 g

Calorieën 3438 kJ / 822 kcal

Vetten 63 g

Vezels 3 g

Koolhydraten 8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Garantiert gelungen! 71 recepten
Oostenrijk

GRILLEN 12 recepten
Oostenrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Kreolische Empanadas

3u.

Sous-vide-Spargel mit Spargel-Hollandaise

1u. 10min

Boeuf Bourguignon und warmer Zitronenkuchen mit Zitronensirup

2u. 20min

Garnelen, Paprika und Chili anbraten

20min

Schweinefleischstreifen und Zwiebeln anbraten

15min

Zürcher Geschnetzeltes mit Kartoffeln und Schoko-Grießpudding

2u.

Rindfleischstreifen und Zwiebeln anbraten

15min

Rindfleischstreifen anbraten

15min

Rindfleischwürfel anbraten (well done)

10min

Hirschrücken mit Kakaokruste und Schokoladen-Orangen-Butter

1u.

Kaiserschmarrn vom Grill

40min

Portwein-Bäckchen mit Spätzle

5u. 10min