Apparaten en Accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Compatibel
Thermomix® TM6
Compatibel
Thermomix® TM5
Compatibel
Thermomix® TM31
Compatibel
Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble
Voorbereiding 1u. 20min
Totaal 11u. 30min
8 portions
Ingrediënten
Mango truffles
-
mango flesh250 g
-
glucose syrup25 g
-
white sugar80 g
-
agar agar powder (see Tips)1 ½ tsp
-
pouring (whipping) cream30 g
-
cocoa butter120 g
-
vanilla bean seeds scraped½
Sour meringue
-
egg whites2
-
caster sugar80 g
-
citric acid1 tsp
Strawberry spheres
-
frozen strawberries (see Tips)350 g
-
balsamic vinegar½ tsp
-
lemon juice1 tsp
-
salt1 pinch
-
calcium lactate gluconate (see Tips)2 tsp
-
xanthan gum1 tsp
-
water1000 g
-
sodium alginate (see Tips)2 tsp
White chocolate powder
-
white chocolate120 g
-
full cream milk30 g
-
milk powder30 g
-
maltodextrin powder (see Tips)30 g
Assembly
-
fresh basil leaves16
-
strawberries cut into slices8
Moeilijkheidsgraad
gevorderd
Voeding per 1 portions
Natrium
223.9 mg
Eiwitten
4.8 g
Calorieën
1541.9 kJ /
367 kcal
Vetten
20 g
Vezels
2.3 g
Verzadigd vet
4.7 g
Koolhydraten
43.3 g
Bevalt het je?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatie
Misschien vind je dit ook leuk...
Passionfruit bavarois (Jude Blereau)
3 godz.
Lemon and caper aioli
15 min
Hollandaise sauce
15 min
Slow cooked beans with walnut pesto (TM5)
20 godz. 15 min
Chicken broth with bread dumplings
1 godz. 5 min
Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing
2 godz. 30 min
Gluten free shortcrust pastry
1 godz. 40 min
Brandy cashew cream
5 min
Raw cauliflower tabouli
30 min
Banh bao (steamed pork buns)
2 godz. 45 min
Pork and coriander steamed dumplings (shumai)
1 godz.
Cauliflower rice pilaf with sweet potato
40 min