Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

4.2 31 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 3u. 45min

8 portions

Ingrediënten

La farce

80 g d'oignon coupé en deux
2 gousses d'ail
20 g de beurre doux
300 g de foies de volaille
10 g de cognac
15 g de banyuls
2 œufs
15 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
250 g de châtaignes cuites et pelées au naturel
6 tranches de pain de mie blanc sans la croûte et coupées en quatre
1 c. à soupe de quatre-épices moulu
1 c. à soupe de farine de blé
80 g de miel
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 pincées de poivre 5 baies
12 abricots secs dénoyautés détaillés en dés
60 g d'amandes émondées

La dinde

2 brins de thym frais
1 feuille de laurier frais
1 dinde (env. 3 kg)
200 g d'eau
250 g de châtaignes cuites et pelées au naturel
400 g de pommes à cuire coupées en quartier

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 70 g

Calorieën 2645 kJ / 629 kcal

Vetten 18 g

Koolhydraten 45 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Les farces 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Foie gras au piment d'Espelette

72u.

Bars en croûte feuilletée

3u.

Foie gras aux figues et à l'armagnac

13u. 30min

Poularde farcie

2u.

Poulet farci de Noël

2u. 20min

Bûche aux épices façon tatin

1u. 15min

Farce aux fruits secs pour volaille

15min

Purée de topinambour au chocolat blanc

40min

Poulet farci aux champignons et pommes de terre laquées

1u. 30min

Alicuit de canard

1u.

Marmite du pêcheur

50min

Encornets à la provençale

55min