Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Macarons à la pistache
Ingrédients
La ganache à la pistache
-
50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
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140 g de chocolat blanc en petits morceaux ou en pistoles
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70 g de crème liquide, 30-40% m.g.
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70 g de beurre, salé ou non salé
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2 gouttes d'arôme naturel de pistache
Les coques des macarons
-
80 g d'amandes blanchies (voir "Conseil(s)")
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100 g de sucre glace
-
de vinaigre pour dégraisser le bol
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100 g de blancs d'œufs (voir "Conseil(s)")
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100 g de sucre en poudre
-
3 pointes de couteaux de colorant alimentaire vert en gel (voir "Conseil(s)")
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2 pointes de couteaux de colorant alimentaire jaune en gel (voir "Conseil(s)")
Niveau
difficile
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