Choux fourrés à la ganache chocolat blanc et framboises

3.0 3 évaluations

Prép. 35min

Total 6h 10min

12 morceaux

Ingrédients

La ganache chocolat blanc

150 g de chocolat blanc en morceaux
250 g de crème liquide, 30-40% m.g.

La garniture à la framboise

300 g de framboises

300 g de framboises surgelées
30 g de sucre en poudre

Le craquelin

80 g de beurre, salé ou non salé à température ambiante, en morceaux
70 g de sucre roux
80 g de farine de blé

La pâte à choux

250 g d'eau
90 g de beurre, salé ou non salé en morceaux
10 g de sucre en poudre
½ c. à café de sel
150 g de farine de blé
4 œufs
250 g de mascarpone

Le dressage

de sucre glace (optionnel)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 morceau/part

Sodium 219.5 mg

Protides 6.8 g

Calories 1894.5 kJ / 452.8 kcal

Lipides 32.2 g

Fibre 2.2 g

Graisses saturées 19.1 g

Glucides 35.6 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Macarons à la ganache de pistache

2h 30min

Crème Brûlée à l'Orange

3h 15min

Crème caramel

3h 50min

Fruits d'été, génoise et crème fouettée

Pas d’évaluation

Dessert au yaourt et citron

3h 15min

Les gaufres de la foire

3h

Forêt noire aux cerises amarena

5h

Sirop de gousses de vanille

30min

Lemon curd

20min

Sucettes

40min

Sauce au caramel

1h 30min

Gâteau au citron

2h