Croquembouche

Pas d’évaluation

Prép. 30min

Total 3h 30min

25 portion

Ingrédients

Pastry Cream

whole milk
450 g
vanilla pod sliced lengthwise scraped, seeds only
½
sugar
140 g
cornstarch
30 g
salt
1 pinch
egg yolks
6
butter, unsalted
1 tbsp

Cream Puffs

water
225 g
butter, unsalted in pieces
130 g
salt
1 pinch
sugar
1 tbsp
all purpose white flour
200 g
egg, large (65-70 g)
5

Caramel

sugar
570 g
water divided
37 ounce
lemon juice
1 teaspoon
vinegar
60 g
raspberry to decorate
sugar pearl sprinkles, any colour to decorate

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 43.1 mg

Protides 3.8 g

Calories 962.5 kJ / 230 kcal

Lipides 7.7 g

Fibre 0.3 g

Graisses saturées 4 g

Glucides 37 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Our kitchens are a window into the world 27 Recettes
Canada

Vous pourriez aussi aimer...

Cinnamon Rolls

3u.

Pan de Sal

2u. 20min

Candied Peanuts

10min

Red Velvet Cupcakes

1u.

Craquelin choux puffs with raspberry and white chocolate filling

26u. 30min

Strawberry Limeade Mocktail

10min

Red Velvet Cake

1u. 20min

CA Digital Flipbook #2 (Sensor)

2u.

French vanilla canelé

49u. 5min

Chocolate miso eclairs

1u. 45min

Blue Mussels with Herbed Cream Sauce

30min

Arroz con Leche Cubano (Rice Pudding)

1u. 5min