Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz
Ingrédients
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1010 g eau (15 g + 995 g)
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30 g jus de citron prévoir 1 c. à table supplémentaire pour arroser
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225 g de beurre doux coupé en morceaux
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4 jaunes d'œufs de gros calibre
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1 c. à café sel (½ c. à thé + ½ c. à thé), au goût, prévoir une quantité supplémentaire pour assaisonner
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1 pincée poivre noir moulu au goût, prévoir une quantité supplémentaire pour assaisonner
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30 g de persil frais30 g de coriandre fraîche
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1 de citron jaune zestes finement prélevés, sans chair blanche
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285 g de riz au jasmin
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1 c. à café d'oignon en poudre
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½ c. à café d'ail en poudre
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340 g de brocoli, détaillé en bouquets340 g d'asperges vertes, parées
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450 g de filet de saumon frais, paré et désarêté (épaisseur de 3 cm)
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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