![Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/a566ac56-de13-4814-9cac-5b88601630c1/Derivates/1f577235-ab8b-41cf-80eb-ccf3b52c3100.jpg)
Versions compatibles
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 60 g wody
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
- 80 g mąki orkiszowej, razowej
Namaczanka (dzień 1.)
- 25 g siemienia lnianego
-
3
łyżeczki łusek babki płesznik (psyllium), mielonych
ou 3 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych - 25 g komosy ryżowej (quinoa)
- 25 g ziaren słonecznika
- 200 g wody
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 160 g wody, plus dodatkowa ilość do posmarowania
- 5 g drożdży świeżych
- 330 g mąki orkiszowej, razowej
- 25 g mąki żytniej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 ½ łyżeczki soli
- 10 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 2 łyżki komosy ryżowej (quinoa)
- 1 łyżka ziaren słonecznika
- 5 - 10 kostek lodu lub 1 miarka wody (ok. 100 g)
- Infos nut.
- par 1 sztukę
- Calories
- 4548 kJ / 1086 kcal
- Protides
- 38 g
- Glucides
- 155 g
- Lipides
- 29 g
- Fibre
- 27.6 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Bułki wielozbożowe z orzechami
3 Std. 40 Min
Pumpernikiel
43 godz.
Bułki orkiszowe
23 godz. 40 min
Bułki orkiszowe z posypką
14 Std. 30 Min
Chleb na maślance i zakwasie
18h
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 Std. 30 Min
Bułki-trojaczki z ziarnami
2h 40min
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16 Std. 40 Min
Chleb orkiszowy z pestkami dyni
15 Std. 45 Min
Chleb drwala
24h 30 min
Prosty chleb mieszany
3 Std. 40 Min