Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 50 g wody, letniej
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
- 60 g mąki orkiszowej, razowej
Ciasto zaparzane (dzień 1.)
- 150 g wody
- 50 g mąki orkiszowej, razowej
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 260 g wody
- 400 g mąki orkiszowej, białej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 5 g drożdży świeżych, pokruszonych
- 10 g miodu
-
3 - 4
łyżeczki łuski babki płesznik (psyllium) (5 g, patrz wskazówka)
ou 3 - 4 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych - 2 łyżeczki soli
- olej, do natłuszczenia
- 1 łyżka soli morskiej, gruboziarnistej (optionnel)
- 1 łyżka kminku (optionnel)
- 5 - 10 kostek lodu lub 1 miarka wody (ok. 100 g)
- Infos nut.
- par 1 sztukę
- Calories
- 645.9 kJ / 154.4 kcal
- Protides
- 6.4 g
- Glucides
- 32.5 g
- Lipides
- 1.1 g
- Graisses saturées
- 0.2 g
- Fibre
- 6 g
- Sodium
- 393.1 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową
24 Std.
Bułki wielozbożowe z orzechami
3h 40min
Chrupiące paluchy z ziarnami
4h 45min
Bułki orkiszowe z posypką
14 godz. 30 min
Wielozbożowe bułki śniadaniowe
1h 15min
Bułki-trojaczki z ziarnami
2h 40 min
Chleb z ziarnami
2 Std. 30 Min
Szybki chleb orkiszowy
1h 25 min
Chleb orkiszowy z pestkami dyni
15 Std. 45 Min
Bułki orkiszowo-żytnie z ziarnem żyta i rozmarynem
1 Std. 30 Min
Chleb orkiszowy z płatkami owsianymi i sezamem
1sa 45 dk
Chleb drwala
24h 30 min