Thaise groene curry en citroengras met rijst

Thaise groene curry en citroengras met rijst

3.8 10 évaluations

Prép. 20min

Total 1h 50min

4 porties

Ingrédients

Citroengrasrijst

basmatirijst
200 g
water
450 g
zout
½ tl
vers citroengras gehalveerd
1 stengel

Vegetarische Thaise groene currypasta

limoen liefst bio, schil en sap
½
sjalotten gehalveerd
40 g
verse gember in schijfjes (2 mm)
15 g
teentjes knoflook
2
verse groene chilipepers ontdaan van zaadjes, in stukken (zie tip)
20 g
verse galigaan in schijfjes (2 mm)
5 g
½ tl gedroogde galigaan
verse korianderbladeren
10 g
gemalen komijn
1 tl
gemalen koriander
1 tl
vers citroengras in schijfjes (5 mm)
1 stengel
verse Thaise basilicum enkel de blaadjes
15 g
olie
50 g
zout
1 tl

Assemblage

olie
20 g
aubergine in schijfjes (2 x 3 cm)
250 g
kokosmelk
400 g
water
300 g
palmsuiker (optionnel)
1 el
1 el bruine suiker
verse kaffir limoenbladeren
3
3 gedroogde kaffir limoenbladeren
groentebouillonblokje (voor 0,5 l) verkruimeld
½
gemalen witte peper
½ tl
zoete aardappelen in stukken (3 cm)
200 g
broccoliroosjes gehalveerd
100 g
vissaus (optionnel) veganistisch
1 el
suikererwten geknipt
80 g
80 g peultjes, gehalveerd
babymaïs uit blik, uitgelekt
80 g
kokosolie vloeibaar (zie tip)
1 el
honing
1 el
zout
½ el
verse bieslook in schijfjes (0,5 cm)
1 takje
verse korianderbladeren als afwerking
3 takjes
verse groene chilipepers (optionnel) in dunne plakjes, als afwerking
verse Thaise basilicum enkel de blaadjes, als afwerking
limoenen in partjes, als afwerking
1 - 2

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portie

Sodium 1158.5 mg

Protides 8.5 g

Calories 2195.8 kJ / 524.3 kcal

Lipides 21 g

Fibre 8 g

Graisses saturées 4 g

Glucides 70 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Dagelijks en creatief 9 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

40min

Moussaka met linzen

2h 20min

Geroerbakte groenten

10min

Indiase groentencurry

50min

Bloemkoolrijst poke bowl

Nessuna valutazione

Waldorfsalade op witloofblaadjes

30min

Lamscurry en komkommer-munt couscous

9h

Bloemkool-spinazie lasagne

1h 45min

Balletjes met aubergines

1h

Tex-Mex tortilla's met varkensreepjes en zwarte bonen

1h 20min

Zalm in korst met citroen risotto

45min

Gestoofde paddenstoelen met paprika

25min