Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

5.0 4 évaluations

Prép. 30min

Total 23h

2 unidades

Ingrédients

Masa madre de manzana y trigo

150 g de agua
10 g de pie de masa de manzana y trigo
150 g de harina de fuerza

Masa principal

250 g de agua fría
350 g de harina de fuerza
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
1 cucharadita de aceite de oliva
50 g de queso parmesano en trozos
20 aceitunas negras sin hueso en mitades
10 de nuez pelada en trozos

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 unidad

Sodium 2820.1 mg

Protides 43.4 g

Calories 5077 kJ / 1213 kcal

Lipides 31 g

Fibre 8.7 g

Graisses saturées 6.7 g

Glucides 188.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Masa madre - La esencia del pan 67 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Mini baguettes rústicas

16 godz. 30 min

Masa madre de manzana y trigo

48 godz. 20 min

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15 godz. 20 min

Baguettes parisiennes

15 godz. 30 min

Pan Venecia

17 godz. 10 min

Pan de molde con masa madre

16 godz. 45 min

Cuernos de brioche

2 godz. 30 min

Kringle de cebolla y parmesano con masa madre

20 godz.

Pan de trigo, centeno y maíz

3 godz.

Pan de molde con frutas deshidratadas

2 godz. 30 min

Pan pide turco (Pide ekmek) - Turquía

3 godz. 40 min

Pan gallego con masa madre

15 godz. 30 min