Pizzaiola z kurczaka z purée selerowo-ziemniaczanym

Pizzaiola z kurczaka

• 200 g sera żółtego, np. gouda, edam, ementaler, cheddar, twarda mozzarella, pokrojonego na kawałki
• 800 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 150 g cebuli, przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 30 g oliwy z oliwek
• 600 - 800 g krojonych pomidorów, z puszki
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  ou 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
• 1 łyżeczka cukru

Purée selerowo-ziemniaczane

• 600 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych na 2 cm kawałki
• 450 g korzenia selera, pokrojonego na 2 cm kawałki
• 390 g mleka
• 60 g masła, pokrojonego na kawałki
• 1 ½ łyżeczki soli
• 1 ½ łyżeczki oregano, suszonego
• 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej