Tortilla Tex-Mex à la viande de porc

Name: Tortilla Tex-Mex à la viande de porc
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 40 g d'huile d'olive; 600 g de viande de porc en morceaux, sans nerf; ½ c. à café de sel; 2 pincées de poivre, moulu; 150 g d'oignons; 200 g de tomates, mûres; 120 g de poivron rouge; 120 g de poivron vert; 20 - 30 g de jalapeños; 30 g de concentré de tomates; ½ c. à café de fond de volaille en pâte maison; 250 g de haricots rouges; 100 g d'eau; 2 avocats; 6 tortillas de maïs; 100 g de crème acidulée, toutes sortes; 4 branches de coriandre, fraîche; 1 citron vert

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Prép. 30min

Total 1h 20min

6 portions

Ingrédients

40 g d'huile d'olive
600 g de viande de porc en morceaux, sans nerf désossée, coupée en dés (6 x 4 cm)
½ c. à café de sel
2 pincées de poivre, moulu
150 g d'oignons coupés en huit
200 g de tomates, mûres coupées en morceaux
120 g de poivron rouge coupé en morceaux (2 cm)
120 g de poivron vert coupé en morceaux (2 cm)
20 - 30 g de jalapeños (conserve), coupé en rondelles

1 - 2 piment(s) frais, (conserve), coupé en rondelles
30 g de concentré de tomates
½ c. à café de fond de volaille en pâte maison

½ cube de bouillon de poule (pour 0.5 l)
250 g de haricots rouges (conserve) égouttés
100 g d'eau
2 avocats mûrs
6 tortillas de maïs
100 g de crème acidulée, toutes sortes
4 branches de coriandre, fraîche effeuillée
1 citron vert coupé en 8 quartiers