Berenjenas al miso al vacío

Berenjenas al miso al vacío

3.5 17 évaluations

Prép. 20min

Total 2h 45min

4 raciones

Ingrédients

90 g de pasta de miso blanco (shiro miso) dulce
40 g de mirin
35 g de sake

35 g de agua
30 g de azúcar
1 ½ cucharaditas de aceite de sésamo
2 pellizcos de sal
1600 g de agua
30 g zumo de limón

1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
360 g de berenjenas en trozos de 3x2 cm
1 cucharada de semillas de sésamo tostado
1 cebolleta tierna en rodajas finas diagonales

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 670 mg

Protides 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Lipides 6 g

Fibre 5.3 g

Graisses saturées 0.9 g

Glucides 13 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Al vacío con cubrecuchillas 11 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Curry de cordero y cuscús con pepino y menta en cocción lenta

6h 30min

Arroz blanco para sushi (Cocción de arroz)

1h 15min

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

2h 20min

Berenjenas con miso Al vacío

2h 45min

Rollitos vietnamitas de gambas y cerdo (Nems) - Vietnam

45min

Berenjenas con salsa de miso

1h

Curry indio de rape

30min

Entraña con setas shiitake y tirabeques al teriyaki

1h

Blinis con tartar de salmón

1h 20min

Tirabeques crujientes y picantes

15min

Chutney de mango - India

1h 10min

Paté de berenjena (Baba ganush) - Líbano

2h 10min