Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Lomo de cerdo envuelto en tocino y mantequilla bbq Al vacío TM6
Ingrédients
Mantequilla BBQ (ver tip)
-
1 diente de ajo pelado
-
½ cdita de romero fresco
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½ echalot
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2 jitomates deshidratados en aceite escurridos (aprox. 12 g)
-
1 pizca sal o al gusto
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1 pizca pimienta molida o al gusto
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50 g de mantequilla sin sal en trozos y suave
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½ cdita de líquido para ahumar
Lomo de cerdo envuelto en tocino
-
80 g de tocino ahumado rebanado
-
1 lomo de cerdo limpio (aprox. 250-300 g)
-
¼ cdita de sal
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⅛ cdita de pimienta molida
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70 g de pesto a la siciliana70 g de salsa pesto
-
1850 g agua y la necesaria para sumergir la bolsa
-
1850 g agua
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30 g de vinagre blanco30 g de jugo de limón recién exprimido
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 porción
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