Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Hojaldre
- 1 lámina de masa de hojaldre (aprox. 2-3 mm de grosor)
- 1 huevo batido (para pintar)
Masa choux
- 150 g de agua
- 80 g de mantequilla en trozos
- 1 pellizco de sal
- 10 g de azúcar
- 120 g de harina de repostería
- 3 huevos
Crema chiboust
- 500 g de leche
- 60 g de harina de repostería
- 6 yemas de huevo
- 250 g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 4 hojas de gelatina (hidratadas 5 minutos en agua fría) escurridas
- 4 claras de huevo
- 1 pellizco de sal
Caramelo
- 250 g de azúcar
- 100 g de agua
- 100 g de glucosa
- Infos nut.
- par 1 ración
- Calories
- 2043 kJ / 489 kcal
- Protides
- 9.4 g
- Glucides
- 70.7 g
- Lipides
- 18.7 g
- Fibre
- 0.8 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Nata de trufa
8 Std. 15 Min
Crema pastelera
10 min
Hojaldre rápido
2hod.
Soufflé al Grand Marnier®
1hod.
Tarta San Marcos
4h
Tulipas
50min
Bomba de chocolate
4h
Tarta de mousse y merengue de chocolate
2h 15min
Trenza glaseada de crema y frutos secos
4h 10 min
Cañas de nata
30 min
Macarons
2h 30min
Brazo de gitano
3hod.