Œufs ananas - Christophe Aribert

Name: Œufs ananas - Christophe Aribert
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 ananas frais; 6 pincées de bâton de réglisse; 3 - 4 gouttes d'Antésite; 4 jaunes d'œufs; 1 c. à café de sucre galabé; 4 blancs d'œufs; 8 pincées de poivre blanc en grains; 4 branches d'aneth frais

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Prép. 20min

Total 40min

4 portions

Ingrédients

1 ananas frais (400 g env.)
6 pincées de bâton de réglisse fraîchement râpé
3 - 4 gouttes d'Antésite
4 jaunes d'œufs extra frais
1 c. à café de sucre galabé

1 c. à café de sucre de canne complet non raffiné, type rapadura, panela...
4 blancs d'œufs extra frais
8 pincées de poivre blanc en grains fraîchement moulu
4 branches d'aneth frais