Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad

Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad

4.1 21 évaluation

Prép. 20min

Total 40min

4 portions

Ingrédients

shelled unsalted pistachio nuts
50 g
garlic clove
1
fresh mint leaves
12
natural yoghurt
200 g
ground cumin plus extra for sprinkling
¼ tsp
ground smoked paprika plus extra for sprinkling
¼ tsp
salt plus extra for sprinkling
2 pinches
ground black pepper plus extra for sprinkling
2 pinches
water
500 g
pumpkin peeled and cut into cubes (2 cm)
400 g
oil
1 tbsp
lamb cutlets trimmed (see Tip)
8
fresh baby spinach leaves
60 g
baby pickled capers
1 tbsp
cherry tomatoes cut into halves
12
avocado flesh only, cut into pieces
1

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 303.1 mg

Protides 20.6 g

Calories 1697 kJ / 404 kcal

Lipides 29.7 g

Fibre 7 g

Graisses saturées 6.8 g

Glucides 10 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Eat Well 102 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Remoulade chicken with prosciutto potatoes

40 min

Spice-rubbed chicken with maple glaze

25 min

Balsamic salmon and zucchini noodles (Thermomix® Spiralizer, using modes)

35 min

Lamb shanks with risoni and feta

3 godz. 50 min

Lemon and lamb pie with filo topping

2 godz. 40 min

Caprese hasselback chicken

40 min

Lamb fillets with pink peppercorn sauce

30 min

Cranberry and Camembert stuffed chicken

45 min

Lamb and feta meatballs

30 min

Pulled pork with apple and fennel salad

2 godz. 45 min

Beef ragu

1 godz. 25 min

Sticky chicken

24 godz. 35 min