Soufflés de topinambours

Soufflés de topinambours

3.5 19 évaluations

Prép. 10min

Total 55min

6 portions

Ingrédients

300 g d'eau
500 g de topinambours épluchés et coupés en deux
130 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
4 jaunes d'œufs
10 g de beurre doux pour les moules
6 blancs d'œufs
100 g de gruyère râpé

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 12.7 g

Calories 1113 kJ / 268 kcal

Lipides 17.3 g

Fibre 1.3 g

Glucides 14.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs Automnales Vol. I 13 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Crumble de céleri-rave à l'indienne

1sa

Petits flans aux brocolis et noisettes

45 dk

Gratin de panais au parmesan et aux noisettes

1sa 15 dk

Purée de topinambour au chocolat blanc

40 dk

Chou-fleur en soufflé

55 dk

Gratin de blette au tofu soyeux

1sa

Tarte au navet et au cantal

1sa 30 dk

Tarte renversée aux navets et choux-raves

2sa 25 dk

Tatin de poireau

55 dk

Tatin aux navets

1sa 10 dk

Chou farci aux champignons et sauce aux cèpes

1sa 30 dk

Crumble de panais et courgettes

1sa 5 dk