Tarta de castaña

Tarta de castaña

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Prép. 30min

Total 3h 15min

12 raciones

Ingrédients

Masa quebrada dulce

130 g de harina de repostería
1 pellizco de sal
30 g de azúcar moreno
110 g de mantequilla fría, en trozos

Mousse de castaña

100 g de crema de castañas dulce
250 g de nata (35% de grasa)
40 g de azúcar glas
10 g de ron dorado
150 g de castañas en almíbar (escurridas), en trozos

Crema de castaña con chocolate

100 g de mantequilla
100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
300 g de crema de castañas dulce

Toffee de castaña

2 hojas de gelatina
60 g de azúcar moreno
60 g de mantequilla
130 g de nata (35% de grasa)
100 g de crema de castañas dulce
150 g de marrons glacés (optionnel)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 33 mg

Protides 4.2 g

Calories 2223 kJ / 531 kcal

Lipides 34.7 g

Fibre 3.2 g

Graisses saturées 21.1 g

Glucides 51.5 g

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