Estofado al estilo de Yoda

Estofado al estilo de Yoda

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Prép. 15min

Total 1h 15min

6 raciones

Ingrédients

10 g de jengibre fresco
250 g de cebolla en cuartos
3 dientes de ajo
40 g de aceite
1000 g de carne de cordero en trozos, sin nervios (de aprox. 5 cm)
200 g de remolacha fresca (pelada y en trozos de 1-2 cm)
8 - 10 ramitas de perejil fresco en trozos
8 - 10 ramitas de cilantro fresco en trozos
4 - 6 ramitas de tomillo fresco
1 hoja de laurel seca
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de cúrcuma molida
½ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de canela molida
4 - 5 bayas de enebro
2 - 3 semillas de cardamomo
2 clavos enteros
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 pimienta de Cayena seca entera
100 g de vino tinto
400 g de caldo de carne
1 cucharada de maicena
30 g de agua
1 bolsa de espinacas baby frescas (aprox. 110 g)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Sodium 15900.8 mg

Protides 26.2 g

Calories 1680 kJ / 402 kcal

Lipides 30.1 g

Fibre 2.4 g

Graisses saturées 1217.5 g

Glucides 6.7 g

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