Bœuf mijoté aux aubergines et olives vertes

Bœuf mijoté aux aubergines et olives vertes

4.1 35 évaluation

Prép. 20min

Total 2h

6 portions

Ingrédients

100 g d'oignon coupé en deux
20 g d'huile d'olive
400 g de poivrons coupés en lanières (env. 2 poivrons)
2 c. à café d'herbes de Provence déshydratées
1 branche d'estragon frais effeuillée et ciselée
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
800 g de viande de bœuf, morceaux à bourguignon (3 x 3 cm env.)
2 c. à café de farine de blé
500 g de tomates coupées en cubes
160 g d'olives vertes dénoyautées
100 g d'eau
400 - 500 g d'aubergine coupée en dés (3 x 3 cm env.)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 29.7 g

Calories 1278 kJ / 305 kcal

Lipides 16 g

Fibre 5.7 g

Glucides 11.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi N°4 C’est la saison 12 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Veau aux olives

1h

Sauté de veau aux carottes et aux épices

1h 30min

Curry d'agneau aux aubergines

50min

Ragoût express d'agneau épicé

30min

Navarin d'agneau printanier

1h 20min

Lapin marengo

1h

Osso-buco

1h 20min

Sauté de veau aux olives

1h

Tajine de veau aux amandes

1h 15min

Marmite d'agneau au fromage blanc

50min

Rôti de veau et haricots verts

1h

Poulet aux olives, citron et tagliatelle

1h 5min