Eclairs au foie gras

Eclairs au foie gras

4.5 46 évaluations

Prép. 25min

Total 3h 15min

8 pièces

Ingrédients

La crème de foie gras

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
170 g de foie gras de canard mi-cuit
100 g de crème liquide 35% m.g.

La gelée fraise-figue

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de fraises
80 g de figues sèches

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
1 pincée de sel
120 g de farine de blé
3 œufs

La finition

40 g de noix décortiquée

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Protides 8.8 g

Calories 1579 kJ / 380 kcal

Lipides 29.9 g

Fibre 2.6 g

Glucides 17.6 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Éclairs gourmands - version salée 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Bavarois litchis-framboises

4h

Saucisson au chocolat

6h 25min

Bûche chocolat-orange au cœur chocolat-noisette

13h

Les palets roses de Jeanne

1h 15min

Crème brûlée au champagne et biscuits roses de Reims

3h

Minifeuilletés aux escargots

50min

Cannelés bordelais au chocolat

12h

Tarte aux cassis meringuée

2h 30min

Tourteau fromager

50min

Mille-feuille de tuiles aux noisettes

2h

Sablés aux fraises

1h

Mousse vanille-pomme

7h