Versions compatibles
Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 2 tranches de bacon
- 1 citron vert non traité
- 100 g d'eau
- 200 g de lait de coco
- 100 g de filets de haddock fumé, coupé en fines tranches
- 10 g de gingembre frais
- 300 g d'avocat, coupé en morceaux (2 avocats)
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 12 feuilles de verveine citronnelle
Le dressage
- 100 g de betterave crue, coupée en fines tranches (chioggia ou rouge)
- 30 g de pousses d'épinard frais
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 3034 kJ / 726 kcal
- Protides
- 20.5 g
- Glucides
- 12.5 g
- Lipides
- 66 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50 Min
Coquillages en vapeur de citron et salade de roquette
1 Std.
Entrée : huîtres en écume de lard
55 Min
Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées
50 Min
Tartare de bar
10 Min
Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau
1 Std. 15 Min
Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles
1 Std.
Nage de saint-jacques à la citronnelle
30 Min
Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément
1 Std. 30 Min
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1 Std. 30 Min
Bar en croûte de fruits secs
45 Min
Crêpe garnie à la saint-jacques et fondue de poireaux
45 Min