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Sushi Sandwiches (Onigirazu)
Pas d’évaluation
Prép. 1h
Total 3h
4 stuks
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Ingrédients

Sushirijst
  • rijstazijn
    50 g
  • suiker
    20 g
  • mirin (zoete rijstwijn)
    15 g
  • zout
    ¾ tl
  • sushirijst
    200 g
  • water
    260 g
Teriyakisaus
  • verse gember in dunne plakjes
    10 g
  • knoflookteentje
    1
  • mirin (zoete rijstwijn)
    15 g
  • kippenbouillon
    70 g
  • sojasaus
    35 g
  • bruine suiker
    55 g
  • maïszetmeel
    1 volle tl
  • water
    3 el
Wasabi mayonaise
  • mayonaise
    100 g
    100 g mayonaise, Japanse (met eierdooiers en rijstazijn)
  • wasabipasta, kant en klaar
    15 g
  • limoen geraspte schil, sap eruit geperst
    1
  • suiker
    ½ tl
Afwerking
  • bakolie
    1 - 2 el
  • tofoe, stevig uitgelekt, in 4 plakjes gesneden (ca. 5 mm)
    60 g
  • sesamzaad, wit
    1 - 2 tl
  • wortelen
    40 g
  • rode kool
    40 g
  • nori vellen
    4
  • groene slabladeren
    2
  • avocado in plakjes (5 mm)
    ½
  • citroensap om te besprenkelen
  • zout om op smaak te brengen
  • gemalen peper om op smaak te brengen
  • rijpe mango's in plakjes (5 mm)
    50 g
  • gerookte zalm
    2 sneetjes
  • hardgekookt ei in plakjes (5 mm)
    1
  • komkommer met een kern, in dunne staafjes
    50 g

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 stuk

Sodium 1221 mg
Protides 12 g
Calories 2638 kJ / 630 kcal
Lipides 33 g
Fibre 4 g
Graisses saturées 5 g
Glucides 71 g

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