Coulant de patata con rabo de ternera

4.0 11 évaluations

Prép. 40min

Total 4h

6 raciones

Ingrédients

Rabo de ternera con cerveza negra

30 g de aceite de oliva
250 g de cebolla en trozos de 3 cm
5 - 6 dientes de ajo pelados
200 g de zanahoria en rodajas de 2 cm
15 g de ñoras (sin pedúnculo ni semillas)
1000 - 1200 g de rabo de ternera en trozos
1 - 2 cucharadas de harina
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 clavo entero
1 cucharadita de sal
8 - 10 granos de pimienta negra
400 g de cerveza negra
1 pastilla de caldo de carne
1 cucharadita de azúcar
20 g de mantequilla

Base de patata y cebolla

100 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de cebolla en trozos de 1 cm
600 g de patatas para freír
100 g de agua
1 cucharadita de sal
15 g de vinagre

Montaje y horneado

6 yemas de huevo
hojas de perejil fresco para decorar

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 1945.9 mg

Protides 54.1 g

Calories 3782.1 kJ / 904 kcal

Lipides 58.5 g

Fibre 4.4 g

Graisses saturées 18.6 g

Glucides 35.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Revista Thermomix nº 180 60 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Cremoso de patata con sobrasada y teja de parmesano

40 分钟

Vasitos de filo con aguacate y gambas

1小时

Conchas de hojaldre rellenas con guacamole

30 分钟

Caballa en aceite

24小时 50 分钟

Bocaditos con gambón

20 分钟

Flanes de parmesano caramelizados

5小时 25 分钟

Aceitunas rellenas de vermut sólido

1小时 10 分钟

Flan de salmorejo

4小时 20 分钟

Canapés de pan negro y salmón

3小时

Bisque de langostinos a la vainilla

1小时

Rollito de salmón sobre tosta con parmesano

40 分钟

Rollo de piquillo con rúcula y nueces

5小时 30 分钟