Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Pas d’évaluation

Prép. 25min

Total 2h 20min

4 portions

Ingrédients

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 93 mg

Protides 46 g

Calories 2926 kJ / 698 kcal

Lipides 56 g

Fibre 0.4 g

Graisses saturées 32 g

Glucides 1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Cannelloni au porc, sauce aux légumes

1h

Nasi Goreng

40min

Poulet basquaise

50min

Hachis parmentier à la queue de boeuf

Pas d’évaluation

Effiloché de porc aux petits pains vapeur

3h

Steak grillé avec sauce aux poivrons rouges

25min

Poulet épicé et riz coco

1h 25min

Boulettes de viande à la sauce tomate

45min

Risotto bolognaise

45min

Soupe au Poulet avec Curcuma, Gingembre et Légumes mélangés

1h 15min

Boulettes de viande aux légumes

20min

Poulet à la sauce au poivron rouge et couscous de courgette et feta

55min

Tout montrer

Tout montrer