Choux farcis, riz au poireau et au jambon

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Préparer. 30min

Total 1h 40min

4 portions

Ingrédients

de vin blanc
100 g
de noix de cajou
50 g
d'eau et un peu pour tremper le pain
2400 g
de sel
3 c. à café
chou de Savoie (ou de chou vert)
1
de pain blanc rassis en morceaux
50 g
de persil frais
5 branches
d'oignon coupé en deux
50 g
de viande hachée, porc et boeuf
400 g
œuf
1
de moutarde
2 c. à café
de poivre moulu
1 c. à café
d'huile végétale et 1 c. à soupe
20 g
20 g d'huile d'olive
de poireau partie blanche uniquement, en tranches (1 cm)
170 - 200 g
de jambon cuit en dés
100 g
cube de bouillon de boeuf (pour 0,5 l) émietté
1
de crème, tout type
100 g
de raisins secs (optionnel)
30 g
de noix de muscade moulue
½ c. à café
de riz basmati
180 g

Infos nut. par 1 portion

Calories 754.7 kcal / 3157.7 kJ

Protides 33.3 g

Lipides 42.1 g

Glucides 60.5 g

Fibre 4.7 g

Graisses saturées 15 g

Sodium 2855.4 mg

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