Soupe froide au cari rouge

Name: Soupe froide au cari rouge
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 340 g courgette; 395 g de poivron rouge; 200 g de tomate; 85 g d'oignon; 15 - 30 g de gingembre frais; 1 branche de citronnelle fraîche; 2 gousses d'ail; 45 g de pâte de curry rouge; 1 ½ c. à soupe de lime; 395 g de lait de coco; 1 ½ c. à soupe d'huile de sésame; 30 g de vinaigre de riz; 30 g de sauce de soja; 30 g de cassonade; 2 - 3 pincée de poivre blanc moulu; de lait de coco; de coriandre fraîche; d'arachides grillées et salées; 1 de lime

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Préparer. 15min

Total 30min

4 portion

Ingrédients

courgette (environ 1-2), extrémités coupées. S'ils sont grands, les couper en forme circulaire pour les adapter à la largeur de la lame.
340 g
de poivron rouge épépinées, coupées en morceaux
395 g
de tomate coupée en morceaux
200 g
de piment rouge frais (optionnel) épépinées, grossièrement hachées
1
d'oignon coupées en deux
85 g
de gingembre frais en fines tranches
15 - 30 g
de citronnelle fraîche sans les feuilles dures, coupées en morceaux
1 branche
gousses d'ail
2
de pâte de curry rouge
45 g
de lime
1 ½ c. à soupe
de lait de coco
395 g
d'huile de sésame
1 ½ c. à soupe
de vinaigre de riz
30 g
de sauce de soja
30 g
de cassonade
30 g
de poivre blanc moulu
2 - 3 pincée
de lait de coco pour arroser
de coriandre fraîche pour garnir
d'arachides grillées et salées pour garnir
de lime en tranches, pour garnir
1