Cubes de courge aigre-doux

Name: Cubes de courge aigre-doux
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 bocaux
Ingredients: 80 g d'abricots séchés, dénoyautés; 20 g de gingembre, frais; 5 - 6 gousses d'ail; 300 g de vinaigre de cidre; 200 g d'eau; 150 g de sucre; 1 c. à café de graines de moutarde; 1 c. à café de thym, séché; 1 c. à soupe de canneberges déshydratées; 1 ½ c. à café de sel; ¼ de c. à café cannelle, moulue; 750 g de courge Hokkaido (aussi potimarron ou courge orange knirps)

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Préparer. 30min

Total 1h 25min

8 bocaux

Ingrédients

d'abricots séchés, dénoyautés coupés en deux
80 g
de gingembre, frais épluché, coupé en fines lamelles
20 g
gousses d'ail coupées en deux, selon les goûts
5 - 6
de vinaigre de cidre
300 g
d'eau et un peu plus pour le plat à gratin
200 g
de sucre
150 g
de graines de moutarde
1 c. à café
de thym, séché
1 c. à café
de canneberges déshydratées
1 c. à soupe
de sel
1 ½ c. à café
cannelle, moulue
¼ de c. à café
de courge Hokkaido (aussi potimarron ou courge orange knirps) épluchée, épépinée (voir conseil)
750 g