Kouign-amann

Kouign-amann

4.5 4 évaluation

Prép. 1h

Total 4h 10min

16 unidades

Ingrédients

Montaje

200 g de azúcar
20 g de sal
30 - 40 g de mantequilla a temperatura ambiente (para untar el molde)

Masa

270 g de agua
25 g de levadura prensada fresca
450 g de harina de fuerza
60 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
65 g de azúcar
½ cucharadita de sal

Bloque de mantequilla

350 g de mantequilla
120 g de azúcar
20 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal

Hojaldre y armado

harina de fuerza para espolvorear

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 unidad

Protides 3.33 g

Calories 1697 kJ / 406 kcal

Lipides 23.54 g

Fibre 1.13 g

Glucides 45.21 g

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