Vitello tonnato

Vitello tonnato

3.7 37 évaluations

Prép. 20min

Total 24h 45min

4 porzioni

Ingrédients

Carne

800 g di carne di vitello in un unico pezzo (girello o magatello)
750 g di vino bianco secco
250 g di acqua
2 foglie di alloro fresche lavate ed asciugate
4 chiodi di garofano
5 foglie di salvia fresche lavate ed asciugate
1 cipolla piccola in quarti
1 carota piccola, pelata e a pezzi (2 cm)
1 gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)
1 pizzico di sale

Salsa tonnata

2 tuorli sodi
200 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
3 filetti di acciuga sott'olio
1 cucchiaio di capperi sotto sale dissalati + q.b.
20 g di succo di limone
100 g olio extravergine di oliva
100 g di liquido di cottura della carne filtrato
1 - 2 cucchiaini di capperi sotto sale

4 - 5 cetriolini

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 736.1 mg

Protides 58.7 g

Calories 3197.9 kJ / 764.3 kcal

Lipides 36.4 g

Fibre 2.6 g

Graisses saturées 7 g

Glucides 15.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Secondi di Carne 59 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Ossobuco alla milanese

1u. 10min

Polenta

1u.

Dado di carne

45min

Vitello tonnato

25u. 30min

Roastbeef

55min

Salsa tonnata

20min

Polpette milanesi (Mondeghili)

55min

Tasca di vitello ripiena

1u. 20min

Roastbeef in salsa indiavolata

1u. 20min

Brasato di manzo al vino rosso

12u. 30min

Vitello tonnato (per 2 persone)

5u. 35min

Salsa verde "Bagnet"

15min