Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Zaczyn (dzień wcześniej) i pieczenie dyni
- 120 g wody
- 10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
- 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej, typu 1850-2000
- 250 g dyni Hokkaido, pokrojonej w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka)
Ciasto właściwe
- 280 g wody
-
1
mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu
(optionnel)
ou 1 szczypta suchych drożdży (optionnel) - 510 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 15 g soli
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- 10 kostek lodu, do zaparowania piekarnika
- Infos nut.
- par 1 kromkę
- Calories
- 383 kJ / 91.5 kcal
- Protides
- 2.9 g
- Glucides
- 18.7 g
- Lipides
- 0.4 g
- Graisses saturées
- 0.1 g
- Fibre
- 0.7 g
- Sodium
- 225.4 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Chleb drwala
24h 30 min
Chleb litewski na miodzie
30h
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Szwajcarski chleb rustykalny
25h 20 min
Ciabatty na zakwasie
17óra
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 Std.
Bagietki
15h
Prosty chleb mieszany
3 godz. 40 min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 Std. 45 Min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30min
Chleb wenecki na zakwasie
17 Std. 10 Min
Chleb codzienny na drożdżach
3 Std. 45 Min