Versions compatibles
Wolno gotowane koreańskie żeberka i fajitas (z osłoną noża miksującego)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 450 g wody
- 25 g oliwy z oliwek
- 300 g mąki pszennej chlebowej (typu 650-750), plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- ¾ łyżeczki soli
- 200 g gruszek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki (patrz wariant)
- 3 ząbki czosnku
- 40 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
- 150 g sosu sojowego
- 80 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
-
50
g mirinu
ou 50 g białego wina, wytrawnego - 500 g żeberek wieprzowych, płatów, z kością, pokrojonych na 5 cm kawałki
- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
-
1 - 2
łyżeczki mieszanki przypraw z chili
ou 1 łyżka koreańskiej pasty chili (gochujang, patrz wskazówka) - 2 łyżki oleju sezamowego
- ziarna sezamu, białego, do dekoracji
- Infos nut.
- par 1 porcję
- Calories
- 3517 kJ / 840 kcal
- Protides
- 32 g
- Glucides
- 100 g
- Lipides
- 36 g
- Graisses saturées
- 11 g
- Fibre
- 4.4 g
- Sodium
- 2648 mg
Recettes alternatives
Udka z kurczaka teriyaki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
2 Std.
Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)
8h 20min
Żeberka po koreańsku z ryżem i surówką z kapusty i kiełków; Ananasowy pudding z tapioki
2 Std. 30 Min
Kurczak w sosie ostrygowym (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z ryżem jaśminowym
2h 10min
Fajitas z szarpaną wołowiną (z osłoną noża miksującego)
3j
Szarpana wieprzowina
4h 15min
Wieprzowina z trawą cytrynową (Kuruma iraichchi) z kokosowymi roti
2 Std.
Kurczak po koreańsku
30 Min
Żeberka w sosie słodko-kwaśnym
40 Min
Burgery z szarpaną wieprzowiną (z osłoną noża miksującego)
4h 50min
Wołowina teriyaki z ryżem
1h 50 min
Wolno gotowane żeberka w sosie barbecue (z osłoną noża miksującego)
4h 25min