Demi-sphère vanille-caramel

Demi-sphère vanille-caramel

3.5 2 évaluations

Prép. 30min

Total 7h 30min

8 portions

Ingrédients

La sauce caramel

250 g de sucre en poudre

250 g de sucre roux
200 g de crème liquide 30% m.g. min.
1030 g d'eau
1 c. à café jus de citron (voir conseil)
30 g de beurre en un seul morceau
1 c. à soupe de vinaigre

Le Pailleté Feuilletine au chocolat

200 g de chocolat fondant en morceaux
60 g de beurre en morceaux
200 g de Pailleté Feuilletine™

de crêpes dentelle, type Gavottes®

La crème à la vanille

1 gousse de vanille fendue dans la longueur
300 g de lait
2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
3 œufs
80 g de sucre en poudre
30 g de maïzena
300 g de crème liquide 30% m.g. min., très froide

La coque en chocolat

350 g de chocolat fondant en morceaux
35 g de beurre de cacao

20 g d'huile de pépins de raisin

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 57.8 mg

Protides 11.6 g

Calories 4566.3 kJ / 1091.3 kcal

Lipides 77 g

Fibre 6.9 g

Graisses saturées 39.4 g

Glucides 84.9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Faciles ou créatives 9 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Pain brioché

45min

Glace au caramel au beurre salé

14h

Couronne glacée meringue-framboise

4h 10min

Couronne de Pavlova au coulis de framboise, figues et grenade

6h

Caramel au beurre salé

1h 45min

Dorer 250 g d'échalotes

Pas d’évaluation

Yaourt aux fruits rouges

12h 20min

Nougatine aux cacahuètes

1h 30min

Gelée de poire

10h

Crème brûlée au chocolat

3h 10min

Pudding brioché au chocolat

1h 25min

Pâte à tartiner au citron

1h